Cách Nấu Giò Heo Bắc Thảo Triều Thành & Món Giò Heo Bắc Thảo

Một cuộc chơi không có điểm dừng, càng đi sâu càng nhiều đam mê …

Đang xem: Giò heo bắc thảo triều thành

Quán ăn Triều Thành nằm trên đường Hoàng Diệu, phường 2, thành phố Cà Mau – đối diện với Chùa Quan đế. Tuy chỉ là một quán nhỏ nhưng được nhiều người biết đến vì có món giò heo bắc thảo trứ danh, đã làm nên thương hiệu của quán hơn 40 năm qua. Đây là một quán ăn của người Hoa, chủ nhân là ông Triều Thành và ông cũng là đầu bếp chính.

*
*
*

Trải qua nhiều thăng trầm, quán ăn Triều Thành càng khẳng định tiếng tăm của mình với các món ăn của người Hoa. Năm 2000, quán ăn Triều Thành dời về địa chỉ mới 33 Hoàng Diệu, cách quán cũ vài căn nhà. Ở địa chỉ mới, quán phục vụ được một thời gian thì ngưng bán do sức khỏe của chủ nhân không được tốt. Năm 2012, ông Triều Thành mất. Tuy nhiên, món giò heo bắc thảo vẫn được quán duy trì bán (đem về) cho đến bây giờ. Hiện nay, ngoài khách hàng tại thành phố Cà Mau, khách hàng tại thành phố Hồ Chí Minh cũng thường xuyên đặt giò heo qua điện thoại. Giò heo bắc thảo sẽ được đông đá gửi xe tốc hành cho khách hàng.Người bán món này hiện nay là cô con gái thứ 3 trong 9 người con của ông. Cô 3 này đã theo phụ bếp với ba mình khi mới mười mấy tuổi, cô rất giỏi nấu ăn và rất có tâm trong nghề làm dâu trăm họ.Món giò heo bắc thảo chỉ Cà Mau mới có, nhưng cũng không nhiều, chỉ “độc nhất vô nhị” một hiệu Triều Thành mà thôi.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Hotcake – Cách Làm Bánh Hot Cake Hàn Quốc Thơm Ngon Tại Nhà

Xem thêm: Bí Quyết Cách Nấu Cháo Chè Nếp Hà Tĩnh Của Bò, Cách Nấu Chè Kho Bằng Gạo Nếp Ngọt Mà Không Khé

Đây không chỉ là món ăn hảo hạng của người Hoa, mà người Việt cũng đặc biệt ưa dùng. Có lẽ vì nó là món ăn “bồi bổ sức khoẻ” cho mọi tầng lớp, lứa tuổi.Kỹ thuật nấu món ăn này vẫn còn là “bí quyết” của gia đình. Chỉ biết rằng nguyên liệu chính là chiếc giò heo nguyên tươi, sau khi rửa sạch được thoa một lớp mật ong vàng ngà, rồi thui qua lửa than đước xanh như đèn cồn để da thịt giò heo săn lại và “lên hương thịt nướng”. Ướp mắm nhĩ, bột ngọt, nước tương, thêm vào mộc nhĩ, nấm hương, rồi hầm với nước dừa tươi, thuốc bắc, ớt quả, hành tỏi nguyên củ, gừng thái lát dày, hạt tiêu nguyên hạt. Khi giò heo chín nhừ cũng là lúc các chất thuốc bắc, gia vị, mắm muối… thẩm thấu nhuộm vào đường gân thớ thịt giò heo một màu mận chín và dậy mùi thơm lừng…Giò heo chín mềm “ngự” trong bát sứ lớn hình bầu dục trên lớp thảm rau muống xanh đã trần qua nước sôi, hai bên xếp đều tỏi, hành, gừng đã được ninh nhừ màu vàng nhạt và nấm hương, nấm rơm, mộc nhĩ màu đen trắng hài hòa, chấm phá vài lát ớt đỏ tươi, điểm thêm vài ngọn rau mùi, rau húng phía trên. Món này như 1 món lẫu kèm với rau muống, cải xanh, tần ô ăn với cơm, bún, mì khô hoặc bún tươi, bánh mì …chấm với hắc xì dầu. Người thưởng thức món này chỉ còn việc dùng dao i-nốc lách lạng từng miếng thịt thơm lừng, dùng thìa đưa vào bát, rưới thêm ít nước béo ngậy của thịt heo, vị ngòn ngọt của mật ong nước dừa, cay cay của gừng, ớt, hạt tiêu.. cắn thêm chút ớt, điểm pha ngọn rau muống vừa giòn vừa ngọt, cùng với nấm hương, nấm rơm, mộc nhĩ thơm giòn, béo ngậy… Thật chẳng sơn hào hải vị nào bằng.

Sale off:

Best post:

100G Củ Đậu Bao Nhiêu Calo? Ăn Củ Đậu Có Mập Không ? Có Giảm Cân Không?
100G Củ Đậu Bao Nhiêu Calo? Ăn Củ Đậu Có Mập Không ? Có Giảm Cân Không?
Hướng Dẫn Cách Làm Chả Giò Bắp Quảng Ngãi Giòn Tan Rộn Ràng, Hướng Dẫn Cách Làm Ram Bắp Quảng Ngãi Giòn Tan
Hướng Dẫn Cách Làm Chả Giò Bắp Quảng Ngãi Giòn Tan Rộn Ràng, Hướng Dẫn Cách Làm Ram Bắp Quảng Ngãi Giòn Tan
Đậu Đũa Thành Phần Dinh Dưỡng, Đậu Đũa: Thành Phần Dinh Dưỡng Và Lợi Ích
Đậu Đũa Thành Phần Dinh Dưỡng, Đậu Đũa: Thành Phần Dinh Dưỡng Và Lợi Ích
Top 4 Cách Làm Khít Chân Răng Thưa Tại Nhà Làm Khít Chân Răng Nhanh Hiệu Quả
Top 4 Cách Làm Khít Chân Răng Thưa Tại Nhà Làm Khít Chân Răng Nhanh Hiệu Quả
Cách Làm Bột Lêkima – Cách Làm Bánh Lê Kim Ma
Cách Làm Bột Lêkima – Cách Làm Bánh Lê Kim Ma
Cách Tăng Chiến Lực Trong Liên Quân Mobile, Cách Tăng Chiến Lực Trong Liên Quân
Cách Tăng Chiến Lực Trong Liên Quân Mobile, Cách Tăng Chiến Lực Trong Liên Quân
Cách Dụ Ong Mật Về Làm Tổ Hiệu Quả, Cách Dụ Ong Mật Về Làm Tổ
Cách Dụ Ong Mật Về Làm Tổ Hiệu Quả, Cách Dụ Ong Mật Về Làm Tổ
#17 Phần Mềm Gỡ Bỏ Chương Trình Tốt Nhất 2017, Phần Mềm Gỡ Bỏ Chương Trình Tốt Nhất 2017
#17 Phần Mềm Gỡ Bỏ Chương Trình Tốt Nhất 2017, Phần Mềm Gỡ Bỏ Chương Trình Tốt Nhất 2017
Review Top 32 Kem Trị Tàn Nhang Tốt Nhất Hiện Nay, Top 22 Kem Trị Tàn Nhang Tốt Nhất Hiện Nay
Review Top 32 Kem Trị Tàn Nhang Tốt Nhất Hiện Nay, Top 22 Kem Trị Tàn Nhang Tốt Nhất Hiện Nay
Cách Làm Rối Tay Ngộ Nghĩnh Bằng Giấy, Cách Làm Con Rối Tay Bằng Vải Nỉ
Cách Làm Rối Tay Ngộ Nghĩnh Bằng Giấy, Cách Làm Con Rối Tay Bằng Vải Nỉ
Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Chua Dứa Giá, Cách Nấu Canh Giá Đỗ
Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Chua Dứa Giá, Cách Nấu Canh Giá Đỗ
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Sạch Keo Wax Lông Tại Nhà, Cách Làm Sạch Keo Wax Lông
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Sạch Keo Wax Lông Tại Nhà, Cách Làm Sạch Keo Wax Lông
Chọn Loại Sơn Tốt Nhất, Nên Dùng Hiện Nay? Hãng Sơn Nào Tốt Nhất, Nên Dùng Hiện Nay
Chọn Loại Sơn Tốt Nhất, Nên Dùng Hiện Nay? Hãng Sơn Nào Tốt Nhất, Nên Dùng Hiện Nay
Cách Làm Cửa Sổ Lùa Bằng Sắt, Cách Làm Cửa Sổ Lùa, Công Thức Tính Và Mã Số Nhôm
Cách Làm Cửa Sổ Lùa Bằng Sắt, Cách Làm Cửa Sổ Lùa, Công Thức Tính Và Mã Số Nhôm
Tổng Hợp 19 Cách Làm Gì Ngon? 5 Món Ăn Tốn Cơm Từ Mực Sữa Cách Làm Sạch Và Chế Biến Sò Huyết Tại Nhà
Tổng Hợp 19 Cách Làm Gì Ngon? 5 Món Ăn Tốn Cơm Từ Mực Sữa Cách Làm Sạch Và Chế Biến Sò Huyết Tại Nhà

Categories