Cách Nấu Miến Lươn Mềm – Cách Làm Miến Lươn Nước

Trong ẩm thực Việt có những món ăn không quá phụ thuộc vào cách chế biến, cách ăn mà yếu tố chủ chốt tạo nên sự thơm ngon chính là ở nguyên liệu tự nhiên tươi ngon. Miến lươn chính là một món ăn như vậy. Cách nấu miến lươn cũng không quá khó, bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà để chiêu đãi các thành viên trong gia đình.

Đang xem: Cách nấu miến lươn mềm

*

Món miến lươn

Cùng với mì thì miến cũng là món sợi xuất hiện nhiều trong các bữa ăn của nhiều nước Á Đông, kể cả Việt Nam. Trong đó miến ngan, miến gà và miến lươn phổ biến hơn cả. Những sợi miến mỏng, dai mềm đã trở thành nguồn cảm hứng để các đầu bếp Việt sáng tạo nên cả một bản đồ món miến phong phú. Hôm nay, hãy để chúng tôi giới thiệu với các bạn một phần nhỏ của bản đồ đó là món miến lươn.

*

Miến lươn ngon, vị đậm đà

Nguyên liệu

400g lươn tươi2 lạng miến30g bột ngô1 mớ rau răm300g giá đỗ1 củ hành tâyHành phiHành lá, gừng tươi1 quả chanh tươiCác loại gia vị nêm nếm: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, đường

Sơ chế nguyên liệu

Lươn tươi mua về làm sạch nhớt bằng vôi bột, hay ngâm với nước vo gạo hoặc thả vào lươn chút muối, khi lươn xót sẽ quẫy nhiều và ra hết nhớt bẩn.

­Khi lươn chết bạn đem rửa với nước rồi bóp lươn với dấm hoặc chanh, dội thêm một chút nước nóng để làm đảm bảo lươn được sạch hết.

­Xả lại với nước sạch rồi dùng dao rạch đường thẳng dọc theo bụng lươn để loại bỏ hết ruột ra (lưu ý sau khi lấy hết ruột ra thì không được rửa lươn nữa, vì nếu dính nước thịt lươn sẽ bị tanh).

­Lóc xương lươn xong để sang một bên để nấu nước dùng các bạn có thể sơ chế theo 2 cách: đem xay nhuyễn cùng với gừng và lọc lấy phần nước dùng. Hoặc cho xương vào nồi ninh cùng với hành tây, hành củ và gừng nướng thơm.

*

Lóc xương lươn để nấu nước dùng

­Thịt lươn còn lại thì mang cắt miếng nhỏ và dài vừa ăn.

*

Thịt lươn cắt miếng nhỏ dài

­Hành lá rửa sạch, để ráo và cắt khúc.

­Rau răm nhặt lá, rửa sạch rồi thái nhỏ. Rau răm là nguyên liệu khi làm miến lươn nói riêng và các món ngon từ lươn nói chung.

­Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, để ráo.

­Hành tây bóc vỏ, rửa sạch.

Xem thêm: Giá Trị Dinh Dưỡng Của Bí Đao Và Những Lợi Ích Bất Ngờ Cho Sức Khỏe

­Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

­Miến ngâm vào nước nóng cho nở mềm rồi cắt ngắn vừa ăn.

Nấu miến lươn

Cho thịt lươn vào âu trộn với chút hạt nêm, chút hạt tiêu xay, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho lươn được ngấm gia vị.

Nếu cẩn thận có thể nướng thơm hành tây, hành củ và gừng (không cần nướng cũng được).

­Cho nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi sau đó cho hành tây, hành củ và gừng đã nướng vào ninh cùng. Nước vừa sôi lại thì cho xương lươn vào nấu cho đến khi nước chuyển sang màu nâu ngọt, lúc này nước dùng đã đậm đà và đổi vị. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý khi ninh nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.

*

Ninh nước dùng với hành tây, hành củ và gừng nướng thơm

­Thịt lươn sau khi ướp xong thì bạn đem trộn với bột ngô.

­Chuẩn bị chảo dầu, bắc lên bếp đun sôi. Khi thấy dầu sôi già thì từ từ cho thịt lươn vào chiên đến khi thịt săn lại, giòn ngon.

*

Thịt lươn chiên giòn trong chảo ngập dầu

­Sau đó, vớt ra để cho ráo dầu.

*

Vớt thịt ra để ráo dầu

­Trần miến với nước sôi rồi đem vớt ra xóc đều cho ráo nước. Gắp miến ra tô, rắc vào chút hành lá, rau răm thái nhỏ, hành phi và giá rồi chan nước dùng đang nóng. Xếp lên trên là những miến lươn được chiên thơm ngon.

Xem thêm: Cách Nấu Nước Sâm 24 Vị 24 Uống Mát Giải Nhiệt, Học Cách Nấu Nước Sâm 24 Vị Giải Nhiệt Ngày Nắng

Miến thấm đượm gia vị, thịt lươn giòn hơi dẻo rõ vị lươn, nước dùng chan xâm xấp lại khoản thơm của rau răm thái mỏng món miến lươn ăn đến miếng cuối cùng mà vẫn còn mê.

*

Món miến lươn thơm ngon hấp dẫn

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

­Khi chọn mua lươn nên lựa con to, dài vừa phải, lưng có màu đen, bụng thì vàng ánh. Đây là loại lươn đồng, thịt thơm, ngon khác với lươn nuôi, thịt bở, có mùi tanh.­Việc với trộn bột ngô sẽ giúp thịt lươn giữ được độ giòn, ngon và không bị bở khi chan nước dùng ăn kèm.­Khi chiên thịt lươn, bạn nên lưu ý dùng dầu tương đối nhiều và đảm bảo lươn được chiên ngập trong dầu để thịt giòn ngon. Nên chiên trên lửa vừa. Nếu thấy quá bất tiện, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.­Miến lươn sau khi trần với nước sôi có thể trần thêm qua nước dùng lươn cho thấm độ ngọt đậm.>> Cách nấu lươn om hoa chuối vừa đẹp mắt vừa ngon lạ miệng

Sale off:

Best post:

Cách Tăng Chiến Lực Trong Liên Quân Mobile, Cách Tăng Chiến Lực Trong Liên Quân
Cách Tăng Chiến Lực Trong Liên Quân Mobile, Cách Tăng Chiến Lực Trong Liên Quân
100G Củ Đậu Bao Nhiêu Calo? Ăn Củ Đậu Có Mập Không ? Có Giảm Cân Không?
100G Củ Đậu Bao Nhiêu Calo? Ăn Củ Đậu Có Mập Không ? Có Giảm Cân Không?
Hướng Dẫn Cách Làm Chả Giò Bắp Quảng Ngãi Giòn Tan Rộn Ràng, Hướng Dẫn Cách Làm Ram Bắp Quảng Ngãi Giòn Tan
Hướng Dẫn Cách Làm Chả Giò Bắp Quảng Ngãi Giòn Tan Rộn Ràng, Hướng Dẫn Cách Làm Ram Bắp Quảng Ngãi Giòn Tan
Cách Làm Bột Lêkima – Cách Làm Bánh Lê Kim Ma
Cách Làm Bột Lêkima – Cách Làm Bánh Lê Kim Ma
Top 4 Cách Làm Khít Chân Răng Thưa Tại Nhà Làm Khít Chân Răng Nhanh Hiệu Quả
Top 4 Cách Làm Khít Chân Răng Thưa Tại Nhà Làm Khít Chân Răng Nhanh Hiệu Quả
Cách Làm Rối Tay Ngộ Nghĩnh Bằng Giấy, Cách Làm Con Rối Tay Bằng Vải Nỉ
Cách Làm Rối Tay Ngộ Nghĩnh Bằng Giấy, Cách Làm Con Rối Tay Bằng Vải Nỉ
#17 Phần Mềm Gỡ Bỏ Chương Trình Tốt Nhất 2017, Phần Mềm Gỡ Bỏ Chương Trình Tốt Nhất 2017
#17 Phần Mềm Gỡ Bỏ Chương Trình Tốt Nhất 2017, Phần Mềm Gỡ Bỏ Chương Trình Tốt Nhất 2017
Cách Dụ Ong Mật Về Làm Tổ Hiệu Quả, Cách Dụ Ong Mật Về Làm Tổ
Cách Dụ Ong Mật Về Làm Tổ Hiệu Quả, Cách Dụ Ong Mật Về Làm Tổ
Chọn Loại Sơn Tốt Nhất, Nên Dùng Hiện Nay? Hãng Sơn Nào Tốt Nhất, Nên Dùng Hiện Nay
Chọn Loại Sơn Tốt Nhất, Nên Dùng Hiện Nay? Hãng Sơn Nào Tốt Nhất, Nên Dùng Hiện Nay
Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Chua Dứa Giá, Cách Nấu Canh Giá Đỗ
Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Chua Dứa Giá, Cách Nấu Canh Giá Đỗ
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Sạch Keo Wax Lông Tại Nhà, Cách Làm Sạch Keo Wax Lông
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Sạch Keo Wax Lông Tại Nhà, Cách Làm Sạch Keo Wax Lông
Đậu Đũa Thành Phần Dinh Dưỡng, Đậu Đũa: Thành Phần Dinh Dưỡng Và Lợi Ích
Đậu Đũa Thành Phần Dinh Dưỡng, Đậu Đũa: Thành Phần Dinh Dưỡng Và Lợi Ích
Review Top 32 Kem Trị Tàn Nhang Tốt Nhất Hiện Nay, Top 22 Kem Trị Tàn Nhang Tốt Nhất Hiện Nay
Review Top 32 Kem Trị Tàn Nhang Tốt Nhất Hiện Nay, Top 22 Kem Trị Tàn Nhang Tốt Nhất Hiện Nay
Tổng Hợp 19 Cách Làm Gì Ngon? 5 Món Ăn Tốn Cơm Từ Mực Sữa Cách Làm Sạch Và Chế Biến Sò Huyết Tại Nhà
Tổng Hợp 19 Cách Làm Gì Ngon? 5 Món Ăn Tốn Cơm Từ Mực Sữa Cách Làm Sạch Và Chế Biến Sò Huyết Tại Nhà
Top 14 Loại Nệm, Đệm Tốt Nhất Hiện Nay, Loại Nệm Nào Tốt Nhất Hiện Nay
Top 14 Loại Nệm, Đệm Tốt Nhất Hiện Nay, Loại Nệm Nào Tốt Nhất Hiện Nay

Categories