Khám Phá Cách Nấu Bún Cá Lóc Kiên Giang Một Cách Đơn Giản Nhất

Kiên Giang không những nổi tiếng với địa danh mang tên “hòn ngọc biển đông” mà khi đến Kiên Giang bạn đừng quên thưởng thức món ăn đặc sản nơi đây. Bún cá Kiên Giang là một trong những món ăn góp phần tạo nên tên tuổi của vùng đất này. Hầu hết mọi người chỉ thích thưởng thức món bún cá Kiên Giang ở những quán bình dân nơi phố chợ hoặc gánh hàng rong.

Đang xem: Cách nấu bún cá lóc kiên giang

Bún cá Kiên Giang ở những quán bình dân nơi phố chợ hoặc gánh hàng rong

Bún cá Kiên Giang ở những quán bình dân nơi phố chợ hoặc gánh hàng rong (ảnh ST)

Đặc sản bún cá Kiên Giang

Bún cá Kiên Giang nghe qua cái tên ai cũng nghĩ chắc có lẽ đây cũng là một món bún bình thường. Tuy nhiên khi thưởng thức chắc người ăn sẽ đi từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác bởi hương vị tuyệt vời mà nó mang lại.

Đây là món bún cá bình dân được bán với giá vô cùng “dễ chịu” nên mọi người có thể thưởng thức bất kỳ lúc nào mình muốn.

Bún cá Kiên Giang không giống như các món bún cá của người miền Trung được chế biến từ cá biển, bún cá Kiên Giang có nguyên liệu chính là những con cá lóc béo tròn trên các dòng sông, đồng ruộng ở đây. Cá đồng sẽ cho thịt thơm, dai và có vị ngọt chứ không mềm và bở.

Chọn cá là một trong những phần cực kỳ quan trọng để có thể nấu thành một món bún ngon. Cá được lựa chọn nấu bún phải là loại có lớp da trên thân màu đen, phần bụng màu trắng, lớn bằng cổ tay người lớn.

Những quán bún cá Kiên Giang bình dân (ảnh ST)

Không chỉ có cá và nước dùng, tô bún cá Kiên Giang còn hấp dẫn người ăn nhờ phần trứng cá được đánh tơi vàng ươm trên bề mặt.

Vào mùa cá không có trứng, trứng cá sẽ được thay thế bằng lòng đỏ trứng gà pha với tôm tươi bằm nhuyễn, đánh tơi và hấp chín.

Hãy thưởng thức thử một lần bún cá Kiên Giang bạn sẽ cảm nhận được tất cả những nét tinh hoa mà tô bún này mang lại.

Những dư vị ngọt ngào, thơm thơm từ các nguyên liệu thật khiến lòng người khó có thể quên.

Tô bún cá Kiên Giang hấp dẫn người ăn

Tô bún cá Kiên Giang hấp dẫn người ăn (ảnh ST)

Cách nấu bún cá Kiên Giang chuẩn vị

Nói thì có phần đơn giản, nhưng chế biến được món bún này thì khá công phu. Sau đây sẽ là hướng dẫn chi tiết chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu món bún cá Kiên Giang chuẩn vị ngon đúng điệu

Nguyên liệu

-2 con cá lóc béo, chọn cá có trứng càng ngon: 1 kg/con 

-Tôm bạc thẻ hoặc tôm sắt : 1 kg

-Khô mực loại nhỏ để nấu nước dùng: 0,1 kg 

-Xương ống heo: 2 kg

-Một khúc mía dài: 50 cm 

-Bún tươi: 3 kg

-Mỡ nước: 2 thìa

-Tỏi băm: 1 thìa

-Màu dầu điều: 4 thìa

-Rễ ngò đập giập: 2 thìa

-Rau ghém: giá sống, rau răm, húng cây, húng lủi, ngò rí, ngò gai, hành lá…

-Ớt băm ngâm giấm, đường phèn, muối, hạt nêm, nước mắm Phú Quốc, tiêu sọ xay, ớt hiểm, ớt sừng.

Cá ngon làm bún cá Kiên Giang

Cá ngon làm bún cá Kiên Giang (Ảnh ST)

Sơ chế

-Cá đánh vẩy, lạng da, cắt vây, chặt mỏ, cạo rửa sạch nhớt, làm đầu và ruột sạch, chà muối, cạo bỏ máu trong xương cá. Rửa thật sạch, lau khô, cắt làm 3 khúc, khúc đầu có dính phần ruột cá.

-Nướng khô mực và hành tím cho thơm, nướng mía cho trong lại, chặt làm đôi.

-Trần xương heo qua nước sôi có chút muối, rửa xương sạch bằng nước lã, để ráo.

Xem thêm: Tập Gym Thời Gian Nào Là Tốt Nhất Trong Ngày Đạt Hiệu Quả Cao Nhất?

Gia vị nấu bún cá Kiên Giang

Gia vị nấu bún cá Kiên Giang (Ảnh ST)

Chế biến

-Nấu nước dùng: Cho mía vào nồi, 10 lít nước đun nóng cho xương heo vào, 1 thìa muối, đun lửa to, hớt bọt kỹ, bớt lửa. Cho thêm khô mực nướng và hành tím nướng vào + túi vải đựng rễ ngò, nấu lửa liu riu 3 – 4 giờ cho nước dùng ngọt. Thỉnh thoảng thêm nước sôi để nước dùng lúc nào cũng ngang vạch lúc đầu

-Ướp cá: 2 thìa muối + 1 thìa hạt nêm + 0,5 thìa tiêu sọ chừng 10 phút, đem cá hấp chín, nước hấp sẽ gạn ra cho vào nước dùng.

-Thịt cá được gỡ bỏ da, bẻ thành miếng cạnh 3 – 4 cm rồi xếp lên vào đĩa. Trứng cá tán nhuyễn để riêng, xương cá cho vào nồi nước dùng, đầu và lòng cá để riêng.

Nguyên liệu chính của món bún cá Kiên Giang

Nguyên liệu chính của món bún cá Kiên Giang (ảnh ST)

-Tôm biển xoay đầu để rút chỉ lưng, bóc vỏ chừa đuôi. Chẻ đôi phần trên lưng cho tôm nở lớn ra, ướp tôm với 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 0,5 thìa tiêu. Bắc chảo cho 2 thìa mỡ nước phi 2 thìa hành tỏi cho thơm, cho tôm vào xào săn, lúc đầu lửa to rồi sau đó bớt lửa. Cho thêm 2 thìa dầu điều và 1 thìa đường rim để tôm thấm gia vị đậm đà và có màu đỏ đẹp. Tắt lửa, rắc thêm tiêu, múc tôm ra đĩa.

-Lọc lại nước dùng, thêm 10 lít nước dùng với các gia vị sau: muối hột thêm cho đủ 100 g, hạt nêm 2 thìa, cho thêm nước xào tôm, 2 thìa dầu điều + trứng cá đã tán nhuyễn vào nước dùng, đường phèn 80 g, nước mắm 2 thìa.

-Trần mỗi tô 150 g bún và trần tô cho nóng. Xếp cá, tôm, đầu hành, hành lá, ngò rí, ngò gai cắt nhỏ vào tô. Chan nước dùng sôi ngập bún, rắc tiêu, kèm ớt băm ngâm giấm, rau ghém, nước mắm, ớt cắt khoanh, chanh.

Xem thêm: Chế Độ Dinh Dưỡng Cho Bà Bầu Bà Tháng Đầu Nên Ăn Gì Để Thai Nhi Phát Triển Tốt

-Nước dùng trong, ngọt vị xương và thịt cá, đậm đà, tô bún có màu đỏ của tôm, vàng của trứng, trắng của thịt cá, rau xanh tươi, giòn, thơm mùi cá đồng.

Sale off:

Best post:

100G Củ Đậu Bao Nhiêu Calo? Ăn Củ Đậu Có Mập Không ? Có Giảm Cân Không?
100G Củ Đậu Bao Nhiêu Calo? Ăn Củ Đậu Có Mập Không ? Có Giảm Cân Không?
Hướng Dẫn Cách Làm Chả Giò Bắp Quảng Ngãi Giòn Tan Rộn Ràng, Hướng Dẫn Cách Làm Ram Bắp Quảng Ngãi Giòn Tan
Hướng Dẫn Cách Làm Chả Giò Bắp Quảng Ngãi Giòn Tan Rộn Ràng, Hướng Dẫn Cách Làm Ram Bắp Quảng Ngãi Giòn Tan
Top 4 Cách Làm Khít Chân Răng Thưa Tại Nhà Làm Khít Chân Răng Nhanh Hiệu Quả
Top 4 Cách Làm Khít Chân Răng Thưa Tại Nhà Làm Khít Chân Răng Nhanh Hiệu Quả
Cách Tăng Chiến Lực Trong Liên Quân Mobile, Cách Tăng Chiến Lực Trong Liên Quân
Cách Tăng Chiến Lực Trong Liên Quân Mobile, Cách Tăng Chiến Lực Trong Liên Quân
Cách Làm Bột Lêkima – Cách Làm Bánh Lê Kim Ma
Cách Làm Bột Lêkima – Cách Làm Bánh Lê Kim Ma
Đậu Đũa Thành Phần Dinh Dưỡng, Đậu Đũa: Thành Phần Dinh Dưỡng Và Lợi Ích
Đậu Đũa Thành Phần Dinh Dưỡng, Đậu Đũa: Thành Phần Dinh Dưỡng Và Lợi Ích
Cách Làm Rối Tay Ngộ Nghĩnh Bằng Giấy, Cách Làm Con Rối Tay Bằng Vải Nỉ
Cách Làm Rối Tay Ngộ Nghĩnh Bằng Giấy, Cách Làm Con Rối Tay Bằng Vải Nỉ
#17 Phần Mềm Gỡ Bỏ Chương Trình Tốt Nhất 2017, Phần Mềm Gỡ Bỏ Chương Trình Tốt Nhất 2017
#17 Phần Mềm Gỡ Bỏ Chương Trình Tốt Nhất 2017, Phần Mềm Gỡ Bỏ Chương Trình Tốt Nhất 2017
Cách Dụ Ong Mật Về Làm Tổ Hiệu Quả, Cách Dụ Ong Mật Về Làm Tổ
Cách Dụ Ong Mật Về Làm Tổ Hiệu Quả, Cách Dụ Ong Mật Về Làm Tổ
Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Chua Dứa Giá, Cách Nấu Canh Giá Đỗ
Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Chua Dứa Giá, Cách Nấu Canh Giá Đỗ
Review Top 32 Kem Trị Tàn Nhang Tốt Nhất Hiện Nay, Top 22 Kem Trị Tàn Nhang Tốt Nhất Hiện Nay
Review Top 32 Kem Trị Tàn Nhang Tốt Nhất Hiện Nay, Top 22 Kem Trị Tàn Nhang Tốt Nhất Hiện Nay
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Sạch Keo Wax Lông Tại Nhà, Cách Làm Sạch Keo Wax Lông
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Sạch Keo Wax Lông Tại Nhà, Cách Làm Sạch Keo Wax Lông
Chọn Loại Sơn Tốt Nhất, Nên Dùng Hiện Nay? Hãng Sơn Nào Tốt Nhất, Nên Dùng Hiện Nay
Chọn Loại Sơn Tốt Nhất, Nên Dùng Hiện Nay? Hãng Sơn Nào Tốt Nhất, Nên Dùng Hiện Nay
Tổng Hợp 19 Cách Làm Gì Ngon? 5 Món Ăn Tốn Cơm Từ Mực Sữa Cách Làm Sạch Và Chế Biến Sò Huyết Tại Nhà
Tổng Hợp 19 Cách Làm Gì Ngon? 5 Món Ăn Tốn Cơm Từ Mực Sữa Cách Làm Sạch Và Chế Biến Sò Huyết Tại Nhà
Cách Làm Cửa Sổ Lùa Bằng Sắt, Cách Làm Cửa Sổ Lùa, Công Thức Tính Và Mã Số Nhôm
Cách Làm Cửa Sổ Lùa Bằng Sắt, Cách Làm Cửa Sổ Lùa, Công Thức Tính Và Mã Số Nhôm

Categories