“Bỏ Túi” Cách Nấu Bánh Canh Ghẹ Đơn Giản Tại Nhà Ngon Như Ngoài Hàng

Bánh canh ghẹ được làm từ bột năng hoặc bột gạo, sợi bánh to hơn sợi bún, màu trắng, trong, dẻo, dai thơm ngon. Dưới đây là cách làm bánh canh ghẹ đơn giản tại nhà các chị em có thể tự làm được mà vẫn ngon như ngoài quán. 

Bánh canh là đặc sản của miền Trung nhưng được rất nhiều người yêu thích và mỗi một địa phương có biến tấu khác nhau. Bánh canh ghẹ là một trong những món bánh canh mà người miền Nam, miền Trung hay miền Bắc đều vô cùng yêu thích.

Đang xem: Cách nấu bánh canh ghẹ

Bánh canh ghẹ thơm vị hải sản, ngon ngọt dịu mát và thêm chút cay nhẹ nhẹ vô cùng hấp dẫn. Để nấu được bát bánh canh ghẹ thơm ngon thì chị em cần chú ý nhiều tới công thức. Bếp redbullrealadventure.com hướng dẫn cách làm bánh canh ghẹ cực đơn giản mà thơm ngon đúng vị.

Nguyên liệu nấu bánh canh ghẹ

– Ghẹ tươi 2 – 3 con (1kg)

– Xương heo 500g

– Bột năng 150g

– Bột gạo tẻ 250g

– Nước cốt dừa 200ml

– Hạt điều đỏ 50g

– Giá đỗ 200g

– 1 củ sả, 2 củ hành khô

– Hành lá, rau mùi, rau sống các loại

– Chanh, ớt, dầu ăn, muối, hạt nêm

Lưu ý: Ghẹ là những con còn sống, 2 càng còn nguyên thì thịt sẽ săn chắc hơn và ngọt hơn. Nếu các bạn thích ăn bánh canh ghẹ nguyên con thì chọn con ghẹ nhỏ không cần to quá. Nếu thích ăn bánh canh ghẹ bóc thịt thì nên chọn con to một chút làm sẽ dễ hơn.

*

Những nguyên liệu làm bánh canh ghẹ đơn giản nhất

Cách làm bánh canh ghẹ ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ghẹ rửa sạch, chuẩn bị nồi hấp để hấp ghẹ.

– Xương rửa sạch, chần qua nước sôi 1 phút, xả lại dưới vòi nước.

– Hành lá cắt rễ rửa sạch, thái nhỏ.

– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Sả bóc hết vỏ, rửa sạch đập dập.

– Rau thơm, rau sống nhặt rửa sạch. Giá đỗ rửa sạch.

Bước 2: Làm nước dùng canh ghẹ

– Xương rửa sạch rồi cho vào nồi, cho thêm 1 muỗng canh muối, hành tím băm vào ninh. Ninh xương trong 30 phút cho xương mềm và ra nước ngọt, cho thêm vài cọng sả để nước dùng thơm hơn.

Ninh xương làm nước dùng sẽ ngọt nước hơn

Bước 3: Ghẹ bóc lấy thịt

– Trong lúc ninh xương, cho ghẹ vào hấp chín.

– Ghẹ chín, tách chân, thân, lọc thịt, gạch ra hết. Khi tách lấy thịt ghẹ cẩn thận không để ghẹ bị nát.

Ghẹ bóc lấy thịt

Bước 4: Làm sợi bánh canh

– Cho bột năng và bột gạo vào hòa với 200ml nước rồi cho lên bếp đun. Vừa đun vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.

Xem thêm: Cách Làm Thẻo Câu Cần Tay – Cách Câu Lửng Và Câu Đáy Trong Câu Đơn, Câu Đài

– Tiếp tục khuấy hỗn hợp cho quyện thành 1 khối đặc nửa sống nửa chín. Cho tất cả vào một túi bắt bông kem, tùy vào sở thích sợi bánh canh to hay nhỏ mà cắt đầu túi to hoặc nhỏ.

– Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi rồi dùng tay bóp nhẹ túi bắt bông kem để được từng sợi bánh canh rơi vào nồi nước sôi. Nếu lượng bột nhiều thì chia thành 2 – 3 lần làm.

– Đun những sợi bánh canh đến khi nổi lên mặt nước thì vớt ra.

Làm bánh canh bằng bột năng và bột gạo

Bước 5: Nấu bánh canh ghẹ

– Hạt điều cho vào chảo có dầu ăn đun sôi, đảo cho đến khi hạt điều ra màu đỏ thì vớt bỏ hạt.

– Thêm hành khô phi thơm rồi cho thịt ghẹ vào xào cùng. Thêm nước xương ninh cùng sả vào đun sôi nhẹ nồi nước dùng trên bếp và nêm nếm lại cho vừa ăn.

– Hòa tan bột năng bằng nước lạnh, thêm 200ml nước cốt dừa và đổ từ từ hỗn hợp bột năng nước cốt dừa vào nồi nước dùng đang sôi nhẹ trên bếp, vừa đổ vừa khuấy để nước dụng có độ sánh và béo.

– Cho bánh canh ra tô, thêm giá đỗ, hành lá rồi chan nước dùng ghẹ vào.

Tô bánh canh ghẹ đậm đà, tươi mát

Tô bánh canh ghẹ đậm chất miền Trung có màu sắc tươi sáng, màu ghẹ vàng đẹp mắt. Bánh canh đều sợi, nước chan bánh canh sánh và ngọt của xương ninh, thịt ghẹ.

Bánh canh ghẹ ăn cùng với rau sống rất ngon và hợp vị.

Sợi bánh canh đều, dai dai và nước dùng ngon, ghẹ tươi ngọt thịt

Lưu ý khi làm bánh canh ghẹ ngon

– Nếu các bạn không muốn tự làm bánh canh thì có thể mua bánh làm sẵn ở ngoài siêu thị đều có bán. Mua về chỉ cần rửa sạch, ráo nước, rồi trụng qua nước hầm xương một lượt để bánh ngấm là được.

Xem thêm: Cách Làm Bữa Sáng Dinh Dưỡng Cho Bữa Sáng, Dinh Dưỡng Gấp Chục Lần Bún Phở

– Nếu các bạn thích ăn ghẹ nguyên con (theo phong cách nấu miền Nam) thì không cần lọc thịt ghẹ, chỉ cần bóc yếm ghẹ, làm sạch và để nguyên con xào là được.

Bánh canh ghẹ nấu kiểu miền Nam sẽ để nguyên con ghẹ

*
*
*

Sale off:

Best post:

100G Củ Đậu Bao Nhiêu Calo? Ăn Củ Đậu Có Mập Không ? Có Giảm Cân Không?
100G Củ Đậu Bao Nhiêu Calo? Ăn Củ Đậu Có Mập Không ? Có Giảm Cân Không?
Hướng Dẫn Cách Làm Chả Giò Bắp Quảng Ngãi Giòn Tan Rộn Ràng, Hướng Dẫn Cách Làm Ram Bắp Quảng Ngãi Giòn Tan
Hướng Dẫn Cách Làm Chả Giò Bắp Quảng Ngãi Giòn Tan Rộn Ràng, Hướng Dẫn Cách Làm Ram Bắp Quảng Ngãi Giòn Tan
Top 4 Cách Làm Khít Chân Răng Thưa Tại Nhà Làm Khít Chân Răng Nhanh Hiệu Quả
Top 4 Cách Làm Khít Chân Răng Thưa Tại Nhà Làm Khít Chân Răng Nhanh Hiệu Quả
Cách Tăng Chiến Lực Trong Liên Quân Mobile, Cách Tăng Chiến Lực Trong Liên Quân
Cách Tăng Chiến Lực Trong Liên Quân Mobile, Cách Tăng Chiến Lực Trong Liên Quân
Cách Làm Bột Lêkima – Cách Làm Bánh Lê Kim Ma
Cách Làm Bột Lêkima – Cách Làm Bánh Lê Kim Ma
Đậu Đũa Thành Phần Dinh Dưỡng, Đậu Đũa: Thành Phần Dinh Dưỡng Và Lợi Ích
Đậu Đũa Thành Phần Dinh Dưỡng, Đậu Đũa: Thành Phần Dinh Dưỡng Và Lợi Ích
#17 Phần Mềm Gỡ Bỏ Chương Trình Tốt Nhất 2017, Phần Mềm Gỡ Bỏ Chương Trình Tốt Nhất 2017
#17 Phần Mềm Gỡ Bỏ Chương Trình Tốt Nhất 2017, Phần Mềm Gỡ Bỏ Chương Trình Tốt Nhất 2017
Cách Làm Rối Tay Ngộ Nghĩnh Bằng Giấy, Cách Làm Con Rối Tay Bằng Vải Nỉ
Cách Làm Rối Tay Ngộ Nghĩnh Bằng Giấy, Cách Làm Con Rối Tay Bằng Vải Nỉ
Review Top 32 Kem Trị Tàn Nhang Tốt Nhất Hiện Nay, Top 22 Kem Trị Tàn Nhang Tốt Nhất Hiện Nay
Review Top 32 Kem Trị Tàn Nhang Tốt Nhất Hiện Nay, Top 22 Kem Trị Tàn Nhang Tốt Nhất Hiện Nay
Cách Dụ Ong Mật Về Làm Tổ Hiệu Quả, Cách Dụ Ong Mật Về Làm Tổ
Cách Dụ Ong Mật Về Làm Tổ Hiệu Quả, Cách Dụ Ong Mật Về Làm Tổ
Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Chua Dứa Giá, Cách Nấu Canh Giá Đỗ
Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Chua Dứa Giá, Cách Nấu Canh Giá Đỗ
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Sạch Keo Wax Lông Tại Nhà, Cách Làm Sạch Keo Wax Lông
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Sạch Keo Wax Lông Tại Nhà, Cách Làm Sạch Keo Wax Lông
Chọn Loại Sơn Tốt Nhất, Nên Dùng Hiện Nay? Hãng Sơn Nào Tốt Nhất, Nên Dùng Hiện Nay
Chọn Loại Sơn Tốt Nhất, Nên Dùng Hiện Nay? Hãng Sơn Nào Tốt Nhất, Nên Dùng Hiện Nay
Tổng Hợp 19 Cách Làm Gì Ngon? 5 Món Ăn Tốn Cơm Từ Mực Sữa Cách Làm Sạch Và Chế Biến Sò Huyết Tại Nhà
Tổng Hợp 19 Cách Làm Gì Ngon? 5 Món Ăn Tốn Cơm Từ Mực Sữa Cách Làm Sạch Và Chế Biến Sò Huyết Tại Nhà
Cách Làm Cửa Sổ Lùa Bằng Sắt, Cách Làm Cửa Sổ Lùa, Công Thức Tính Và Mã Số Nhôm
Cách Làm Cửa Sổ Lùa Bằng Sắt, Cách Làm Cửa Sổ Lùa, Công Thức Tính Và Mã Số Nhôm

Categories