Gà Hầm Sả: Cách Làm Lẩu Gà Chọi Thơm Ngon, Đậm Đà Theo Hai Cách Cho Mẹ

Các món lẩu từ gà công nghiệp hay gà ta với hương vị đậm đà, hấp dẫn đã quá quen thuộc với bạn? Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện thêm 3 cách nấu lẩu gà ác, gà nòi (gà chọi, gà đá) để bổ sung vào thực đơn bữa ăn ngay nhé!
Lẩu gà ác

Nguyên liệu làm Lẩu gà ác Cho 4 người

Gà ác 1 con Hành ngò 10 gr Ớt 10 gr Bún ăn kèm 100 gr Hành tím 50 gr Rau ăn kèm 200 gr (mồng tơi/rau má/mướp/rau dền/rau bồ ngót…) Sả 20 gr

Cách chọn mua gà ác tươi ngon

Gà ngon sẽ có thân nhỏ gọn, săn chắc và ức nhỏ, da gà có màu đen óng.Thịt gà tươi không có mùi ôi, mùi hôi.Dùng tay nhấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt săn chắc, đàn hồi là gà ngon. Trường hợp, nếu thịt bị nhão, trơn, biến dạng hoặc bị lõm thì không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Đang xem: Cách làm lẩu gà chọi

Nguyên liệu món ăn 3 cách nấu lẩu gà ác, gà nòi (gà chọi, gà đá)

Sơ chế gà

Gà ác nhờ người bán làm lông sẵn, sau khi mua về dùng muối hột chà xát lên toàn thân gà, sau đó rửa lại gà với nước sạch để khử mùi tanh.Dùng dao cắt gà thành từng khúc nhỏ vừa ăn.Ướp gà với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm.Đảo đều và ướp gà từ 15 – 20 phút cho gà thấm gia vị.
Bước 1 Sơ chế gà Lẩu gà ác

Sơ chế các nguyên liệu khác

Các loại rau mua về đem nhặt bỏ lá hư, rửa sạch với nước muối loãng để sạch chất bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Sả rửa sạch, đập dập. Hành ngò rửa sạch, cắt nhuyễn.Ớt rửa sạch, cắt nhuyễn.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Lẩu gà ác
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Lẩu gà ác

Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho phần hành tím và sả đập dập vào phi thơm.Khi các nguyên liệu đã dậy mùi, cho phần gà ác đã ướp vào đảo đều tay cho đến khi thấy thịt gà hơi săn lại thì cho tiếp 500ml nước lọc vào nồi.Vặn lửa nhỏ và ninh gà trong khoảng 40 phút để gà chín mềm.Sau 30 phút nêm vào nồi lần lượt các gia vị: 1/2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho các gia vị hòa tan rồi tắt bếp là hoàn thành.
Bước 3 Nấu lẩu Lẩu gà ác

Thành phẩm

Khi ăn bạn cho thêm ớt cắt lát và hành ngò cùng chút tiêu để tăng thêm hương vị nhé. Dọn lẩu gà ra, cho các loại rau ăn kèm vào trụng rồi ăn cùng chút bún và chén nước mắm cay thì cực kỳ ngon đấy!Lẩu gà ác với thịt gà mềm ngon, không dai kết hợp với nước hầm ngọt thanh vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Lẩu gà nòi (gà chọi) hầm sả siêu đơn giản Cho 4 người

Gà nòi 1 con Tỏi 1 củ Sả 20 gr Ớt 4 trái Rau ăn kèm 200 gr (mồng tơi/mướp/rau má…) Bún ăn kèm 100 gr

Sơ chế gà

Gà nguyên con bạn nhờ người bán làm lông sạch, sau đó dùng muối hột chà xát lên người gà để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Chặt gà thành từng khúc nhỏ vừa ăn.Bắc nồi lên bếp, cho gà vào trụng sơ với nước sôi, sau đó vớt ra cho vào tô nước đá.Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng canh nước bột nghệ, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường. Đảo đều và ướp gà trong 20 phút cho thịt gà thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ tỏi đem nướng sơ trên bếp ga hoặc bếp than. Sả rửa sạch, đập dập.Ớt rửa sạch, 2 trái để nguyên, 2 trái cắt nhuyễn.

Nấu lẩu

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho sả đập dập, 2 trái ớt và củ tỏi vào xào cho dậy mùi thơm.Khi các nguyên liệu đã dậy mùi, cho vào nồi 1.5 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi, cho phần thịt gà đã ướp vào, đảo đều, nêm vào thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho gia vị hoàn tan.Vặn lửa nhỏ rồi đậy nắp và ninh gà khoảng 45 phút cho thịt gà chín mềm là hoàn thành.

Xem thêm: Điểm Danh 5 Loại Sữa Infant Của Viện Dinh Dưỡng Việt Nam Khuyên Dùng

Thành phẩm

Lẩu gà nòi hầm sả với nước lẩu đậm đà, thơm mùi sả và nghệ kết hợp thịt gà mềm ngon, không bị dai chắc hẳn sẽ là món ăn yêu thích của cả gia đình bạn vào những ngày mưa đấy nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu gà nòi (gà chọi) nấu măng tươi Cho 4 người

Gà nòi 1 con (gà chọi/gà đá) Măng tươi 1 kg Sả 10 gr Hành tím 50 gr Ớt 2 trái Hành lá 2 nhánh Bún ăn kèm 100 gr Rau ăn kèm 200 gr (rau má/mướp/mồng tơi…)

Cách chọn mua măng tươi ngon

Bạn nên chọn măng có hình dạng hơi thô, dáng thẳng, không cong, còn tươi, vỏ mỏng, không bị héo và có mùi thơm đặc trưng.Bạn không nên chọn măng có mùi hôi, lớp vỏ bên ngoài có màu bất thường như quá trắng hoặc vàng nâu, bề mặt có đốm, lá vàng và nát vì chúng có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.Nguyên liệu món ăn 3 cách nấu lẩu gà ác, gà nòi (gà chọi, gà đá)

Sơ chế gà

Gà nguyên con bạn nhờ người bán làm lông sạch, sau đó dùng muối hột chà xát lên người gà để khử mùi hoi, sau đó rửa lại với nước sạch. Chặt gà thành từng khúc nhỏ vừa ăn.Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng canh nước bột nghệ, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường. Đảo đều và ướp gà trong 20 phút cho thịt gà thấm gia vị.

Sơ chế nguyên liệu và luộc măng

Sả rửa sạch, đập dập. Củ hành tím cho lên bếp than nướng cho hơi cháy. Ớt rửa sạch, cắt nhuyễn.Hành lá rửa sạch, để ráo. Rau ăn kèm nhặt bỏ lá hư, rửa sạch.Măng tươi nếu bạn mua cả búp về thì đem đi rửa để không còn bám đất. Rửa xong, bạn nhẹ nhàng dùng dao sắc tách toàn bộ lớp áo măng ra khỏi thân măng chỉ lấy phần lõi non và mềm của măng.Sau khi tách áo măng xong, dùng dao cắt bỏ phần gốc măng già, cứng và phần thâm đen bỏ đi, chỉ giữ lại ngọn măng non.Khi lột măng tới đâu, bạn cho luôn ngọn măng vào ngâm trong chậu nước muối pha loãng tới đó để măng ra bớt nhựa, không bị thâm và thải chất độc có trong măng.Ngâm khoảng 4 tiếng thì vớt măng ra, cắt lát mỏng rồi cho măng vào nồi cùng chút muối, luộc chín, vớt ra để ráo.

Nấu lẩu

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho sả đập dập và hành tím nướng vào xào cho dậy mùi thơm.Khi các nguyên liệu đã dậy mùi, cho vào nồi 1.5 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi, cho phần thịt gà đã ướp vào, đảo đều, nêm vào thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho gia vị hoàn tan.Vặn lửa nhỏ rồi đậy nắp và ninh gà khoảng 45 phút cho thịt gà chín mềm thì cho phần măng đã luộc vào, nấu thêm 10 phút thì cho phần hành lá vào rồi tắt lửa là hoàn thành.

Thành phẩm

Lẩu gà nòi nấu măng tươi với nước dùng thanh ngọt, thịt gà dai ngon không bị bở kết hợp với măng tươi giòn giòn, có hơi vị đắng nhẹ cực kỳ hấp dẫn.Ăn lẩu kèm với chút rau tươi mát, bún tươi và chén nước mắm ớt cay là hết sẩy đấy nhé!

Mẹo thực hiện thành công

Trong quá trình ninh gà, thường xuyên vớt bọt để nồi nước lẩu được trong đẹp và thơm ngon hơn.Thịt gà nếu có thời gian bạn nên ướp từ 2 – 3 tiếng hoặc ướp qua đêm để thịt gà thấm gia vị.Đối với loại gà nòi (gà chọi, gà đá) bạn nên trụng sơ gà qua nước sôi trước khi nấu để thịt gà ra bớt chất bẩn, mùi hôi khi ăn sẽ ngon hơn.Bạn có thể nấu lẩu trực tiếp trên nồi lẩu điện, khi ăn chỉ cần cho rau vào trụng chín sẽ tiện lợi hơn nhé!Các loại rau ăn kèm lẩu gà bao gồm: rau mồng tơi, rau má, mướp, bắp chuối, bông súng, những loại rau cải, rau muống, rau đắng, ngải cứu,…

Cách chọn mua thịt gà chọi (gà nòi/gà đá) tươi ngon

Đối với gà sốngChọn mua những con gà chọi có chân cao, to, mình dài và cổ cao, phần cựa gà màu đỏ tía, sắc và dài.Cơ ngực của gà nổi rõ, đùi phình to săn chắc, khoảng cách giữa hai mỏm xương chậu hẹp.Chọn mua gà có cựa nhú ra rõ ràng vì đây là những con gà đã trưởng thành, không mua những con có có cựa chỉ hơi nhú hoặc không có vì đây là gà non.Đối với thịt gà Chọn mua thịt gà có màu hơi đỏ, chân xám chì, các thớ thịt săn chắc, da gà chọi thường dày hơn so với những loại gà khác, kể cả gà lai chọi.Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.

Cách sơ chế gà sạch, không hôi

Đối với gà sốngKhi gà đã được cắt tiết đã chết, nhúng xuống nước lạnh cho ngấm đều khắp thân gà. Sau đó vớt ra cho giấm gạo xoa đều khắp thân gà, để 10 phút để lỗ chân lông của gà giãn nở ra.Sau đó đun sôi nước (sôi sùng sục) đủ 100 độ C, nhúng cả con gà vào nồi nước sôi, lật qua lại, nhúng phần chân đầu. Sau đó vớt gà ra làm lông.Bạn nên làm thật sạch lông, lấy sạch phần tuyến nhờn khỏi đuôi, dùng hỗn hợp muối và giấm để rửa gà cho thật sạch.Sau khi làm lông thật sạch bạn có thể ngâm gà vào nước khoảng 20 phút.

Xem thêm: Cách Nấu Cháo Hến Rau Đắng, Cách Nấu Cháo Hến Ngon Chuẩn Nhà Hàng Cực Đã

Đối với gà đã sơ chế sẵnPha giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi thoa khắp mình gà, chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.Xát chanh, muối lên da gà hoặc dùng một ít gừng và rượu trắng xát lên gà để khử mùi hôi cũng vô cùng hiệu quả.
Cùng thực hiện 3 món lẩu gà ác, gà nòi và gà chọi cực ngon với công thức mà Điện máy XANH chia sẻ bên trên nhé, chúc các bạn thành công!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: HỒNG THANH FOOD, Anh Lee BTR và NQMT COOK Nhà Quê Miền Tây

Sale off:

Best post:

Cách Tăng Chiến Lực Trong Liên Quân Mobile, Cách Tăng Chiến Lực Trong Liên Quân
Cách Tăng Chiến Lực Trong Liên Quân Mobile, Cách Tăng Chiến Lực Trong Liên Quân
100G Củ Đậu Bao Nhiêu Calo? Ăn Củ Đậu Có Mập Không ? Có Giảm Cân Không?
100G Củ Đậu Bao Nhiêu Calo? Ăn Củ Đậu Có Mập Không ? Có Giảm Cân Không?
Hướng Dẫn Cách Làm Chả Giò Bắp Quảng Ngãi Giòn Tan Rộn Ràng, Hướng Dẫn Cách Làm Ram Bắp Quảng Ngãi Giòn Tan
Hướng Dẫn Cách Làm Chả Giò Bắp Quảng Ngãi Giòn Tan Rộn Ràng, Hướng Dẫn Cách Làm Ram Bắp Quảng Ngãi Giòn Tan
Cách Làm Bột Lêkima – Cách Làm Bánh Lê Kim Ma
Cách Làm Bột Lêkima – Cách Làm Bánh Lê Kim Ma
Cách Làm Rối Tay Ngộ Nghĩnh Bằng Giấy, Cách Làm Con Rối Tay Bằng Vải Nỉ
Cách Làm Rối Tay Ngộ Nghĩnh Bằng Giấy, Cách Làm Con Rối Tay Bằng Vải Nỉ
#17 Phần Mềm Gỡ Bỏ Chương Trình Tốt Nhất 2017, Phần Mềm Gỡ Bỏ Chương Trình Tốt Nhất 2017
#17 Phần Mềm Gỡ Bỏ Chương Trình Tốt Nhất 2017, Phần Mềm Gỡ Bỏ Chương Trình Tốt Nhất 2017
Top 4 Cách Làm Khít Chân Răng Thưa Tại Nhà Làm Khít Chân Răng Nhanh Hiệu Quả
Top 4 Cách Làm Khít Chân Răng Thưa Tại Nhà Làm Khít Chân Răng Nhanh Hiệu Quả
Cách Dụ Ong Mật Về Làm Tổ Hiệu Quả, Cách Dụ Ong Mật Về Làm Tổ
Cách Dụ Ong Mật Về Làm Tổ Hiệu Quả, Cách Dụ Ong Mật Về Làm Tổ
Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Chua Dứa Giá, Cách Nấu Canh Giá Đỗ
Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Chua Dứa Giá, Cách Nấu Canh Giá Đỗ
Chọn Loại Sơn Tốt Nhất, Nên Dùng Hiện Nay? Hãng Sơn Nào Tốt Nhất, Nên Dùng Hiện Nay
Chọn Loại Sơn Tốt Nhất, Nên Dùng Hiện Nay? Hãng Sơn Nào Tốt Nhất, Nên Dùng Hiện Nay
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Sạch Keo Wax Lông Tại Nhà, Cách Làm Sạch Keo Wax Lông
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Sạch Keo Wax Lông Tại Nhà, Cách Làm Sạch Keo Wax Lông
Tổng Hợp 19 Cách Làm Gì Ngon? 5 Món Ăn Tốn Cơm Từ Mực Sữa Cách Làm Sạch Và Chế Biến Sò Huyết Tại Nhà
Tổng Hợp 19 Cách Làm Gì Ngon? 5 Món Ăn Tốn Cơm Từ Mực Sữa Cách Làm Sạch Và Chế Biến Sò Huyết Tại Nhà
Top 14 Loại Nệm, Đệm Tốt Nhất Hiện Nay, Loại Nệm Nào Tốt Nhất Hiện Nay
Top 14 Loại Nệm, Đệm Tốt Nhất Hiện Nay, Loại Nệm Nào Tốt Nhất Hiện Nay
Đậu Đũa Thành Phần Dinh Dưỡng, Đậu Đũa: Thành Phần Dinh Dưỡng Và Lợi Ích
Đậu Đũa Thành Phần Dinh Dưỡng, Đậu Đũa: Thành Phần Dinh Dưỡng Và Lợi Ích
Review Top 32 Kem Trị Tàn Nhang Tốt Nhất Hiện Nay, Top 22 Kem Trị Tàn Nhang Tốt Nhất Hiện Nay
Review Top 32 Kem Trị Tàn Nhang Tốt Nhất Hiện Nay, Top 22 Kem Trị Tàn Nhang Tốt Nhất Hiện Nay

Categories