Cách Làm Bánh Tai Yến Lá Dứa Của Mai Hồ, Cách Làm Món Bánh Tay Yến Lá Dứa Của Mai Hồ

Bánh tai yến (một số nơi gọi là bánh nón) có nguồn gốc từ miền Tây, là một loại bánh ăn vặt độc đáo. Hiện nay bánh đã rất phổ biến ở khắp các góc phố, lề đường. Bánh có tên là tai yến bởi có hình dáng giống với tổ chim yến. Bánh có dìa ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngon và màu vàng ươm đẹp mắt.Bạn đang xem: Cách làm bánh tai yến lá dứa thơm ngon đơn giản

Bánh tai yến là sự kết hợp của bột, trứng gà, nước cốt dừa, đường, muối được chiên ngập dầu vàng giòn. Bếp redbullrealadventure.com hướng dẫn cách làm bánh tai yến ngon, hấp dẫn vô cùng đơn giản.

Đang xem: Cách làm bánh tai yến lá dứa

1. Cách làm bánh yến đơn giản

Nguyên liệu làm bánh tai yến

– 270g bột gạo

– 30g bột năng

– 30g bột nếp

– 1 quả trứng gà

– 160ml nước lọc

– 150g đường trắng

– 1 thìa cafe muối

– 1 thìa cafe vani

– 225g nước cốt dừa

Nguyên liệu làm bánh tai yến giòn ngon đơn giản

Lưu ý: Phần bột gạo, bột nếp và bột năng có thể thay thế bằng bột mì hoặc bột bánh bò, tuy nhiên bánh sẽ không thơm bằng và không có độ dẻo quánh như sử dụng bột gạo và bột nếp.

Bước 1: Nấu nước cốt dừa

– Bắc nồi lên bếp, cho 225g nước cốt dừa vào nồi cùng 150g đường trắng, 1 thìa cafe muối rồi khuấy đều, đun với lửa nhỏ cho sôi nhẹ thì tắt bếp, để nguội.

Nấu nước cốt dừa với đường và muối

Bước 2: Trộn bột với trứng

– Đập trứng gà vào tô, cho 160ml nước lọc vào đánh tan đều trứng.

Đánh tan trứng với nước lọc

– Cho 270g bột gạo, 30g bột năng, 30g bột nếp cùng 1 thìa cafe vani vào 1 âu to, trộn thật đều.

– Đổ từ từ trứng gà đã đánh tan với nước vào bột qua rây để hỗn hợp được mịn, sau đó trộn đều bột với hỗn hợp nước trứng.

Trộn bột với hỗn hợp trứng đã đánh

Bước 3: Nhào bột và ủ bột

– Đổ từ từ phần nước cốt dừa đã nguội vào hỗn hợp bột và trứng, dùng tay bóp để bột không bị vón cục, sau khi thấy hỗn hợp sệt lại thì dùng tay nhào bột khoảng 10 phút.

– Tiếp tục đổ hết phần nước cốt dừa vào và nhồi cho đến khi thu được hỗn hợp bột quyện thành 1 khối sền sệt. Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ từ 4 – 6 tiếng.

Bước 4: Chiên bánh tai yến

– Đong bột vào 1 cốc khoảng 50ml (để cho đều các bánh)

– Đổ dầu ngập chảo, đun sôi dầu rồi hạ lửa nhỏ. Đổ bột bánh vào giữa chảo và chiên bánh cho chín vàng một mặt. Lật mặt bánh và chiên tiếp cho đến khi bánh vàng đều cả 2 mặt, phần giữa bánh chồi lên là bánh đã chín.

Xem thêm: Đại Lý Nước Tăng Lực Monster Giá Rẻ, Nước Tăng Lực Monster Energy 355Ml

Chiên bánh tai yến chín vàng đều là được

Hoàn thành bánh tai yến

Bánh tai yến chín vàng ươm các mặt, bánh giòn, phần trồi lên có độ mềm dẻo. Bánh có hương thơm của nước cốt dừa và thơm dịu của vani cùng độ ngầy ngậy của trứng gà vô cùng hấp dẫn.

Bánh tai yến vàng ruộm thơm ngon

Thưởng thức bánh khi còn nóng để bánh được giòn ngon. Bánh ăn không hết có thể cất vào tủ lạnh. Khi ăn chiên lại cho nóng là được.

2. Cách làm bánh tai yến lá dứa màu xanh

Bánh yến lá dứa có màu xanh đẹp mắt, bánh giòn ngoài, mềm trong vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu làm bánh tai yến lá dứa

– 150g bột mì

– 40g đường

– 25g lá dứa

– 40ml sữa tươi có đường

– 1/2 thìa muối ăn

– 1 quả trứng gà

Bước 1: Làm nước lá dứa

– Lá dứa rửa sạch, cắt khúc nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 40ml sữa tươi có đường xay nhuyễn. Dùng rây lọc bỏ hết bã và lấy nước cốt lá dứa.

Lá dứa xay với sữa tươi và lọc lấy nước cốt

Bước 2: Trộn và ủ bột

– Đập trứng gà vào bát, cho 40g đường vào đánh tan rồi đổ nước lá dứa vào, khuấy đều.

– Đổ toàn bộ hỗn hợp nước lá dứa, trứng và đường vào bột mì, hòa cho tan đều, thu được hỗn hợp sền sệt.

– Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại và để ủ 3 tiếng đồng hồ.

Trộn bột và ủ bột trước khi chiên

Bước 3: Chiên bánh tai yến

– Đổ dầu vào chảo, đun nóng rồi hạ lửa nhỏ.

Xem thêm: Cách Nấu Bột Ăn Dặm Cho Bé 6 Tháng Tuổi, Cách Nấu Bột Cho Trẻ Ăn Dặm Từ Gạo Xay

Rán bánh tai yến lá dứa

Hoàn thành bánh tai yến lá dứa

Với cách làm bánh tai yến lá dứa này, bánh có màu xanh đẹp mắt, thơm thơm hương lá dứa, lớp trong mềm dẻo.